Традиционная немецкая кухня отличается большим разнообразием. Множество видов колбасок, сосисок, сарделек (Bratwurst), включая всемирно знаменитые белые баварские колбаски (Weisswurst), используют не только для непосредственно употребления в виде закусок, но и в качестве ингредиентов в приготовлении блюд. Например, известная всему миру тушеная квашеная капуста с сосисками -  Sauerkraut, картофельный суп с сосисками, гороховый суп с колбасой, и популярный берлинский Eintopf - густой наваристый суп. Из первых блюд широко распространены также различные бульоны: с яйцом, клецками, рисом и помидорами. В некоторых районах Германии популярны хлебный и  пивной супы. 

Количество традиционных мясных блюд тоже поражает.  Тут и отбивные котлеты (Kotelett), шницели, биточки (Klops), вареные свиные рульки (Eisbein), грудинка на ребрышках (Rippchen), кровяная колбаса с изюмом, филе по-гамбургски и т.д. Не менее разнообразны и мясные «пары» - гарниры в виде вареных или тушеных овощей (цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста), риса, бобовых. 

Что касается овощей, наибольшее распространение в Германии получили картофель, морковь, шпинат, горох, бобы и различные сорта капусты, различные сорта салата, помидоры и огурцы. Поджаренный лук часто подаётся к столу во многих мясных блюдах. Квашеная капуста вообще считается национальным блюдом Германии. 

В немецкой кухне активно используют  яйца. Их фаршируют, запекают, жарят, варят. В яичницу добавляют копченую селедку, а в омлет - картофель и зелень.

Популярны в Германии различные закуски, начиная от бутербродов до салатов из овощей, ветчина, колбасных изделий, шпрот, сардин, блюд из сельди с различными соусами, мясных и рыбных салатов  и т. д.

В многочисленных булочных и кондитерских только хлеба как минимум  двадцать сортов. Вообще в Германии насчитывается около 300—600 различных сортов хлеба, начиная от белого хлеба из пшеничной муки и «серого» хлеба и заканчивая «чёрным» ржаным хлебом иногда с добавлением семян подсолнечника или тыквы.

В кондитерских предложат  десерты из сладкого пудинга, желе, муссы, фруктовые салаты, несметное количество пирогов и тортов (с нежнейшим тестом с добавлением шоколада или орехов, с бесподобными начинками из вишни, груш, слив или творога) и, конечно же, знаменитый яблочный штрудель.

   Пиво – один из любимых из немецких напитков. Его пьют за завтраком, обедом и ужином, даже вместо воды. Бавария -  родина не только всемирно известных сортов пива, но и центр фестиваля пива Oktoberfest. На три недели собираются в Мюнхене и немцы, и туристы со всего мира. На фестивале поглощаются сотни тысяч сосисок, свиных хрящиков, и все это запивается более чем 10 000 000 кружками пива. 

В большинстве районов страны самым популярным сортом пива является Пильзнер, однако, например, баварцы, предпочитают другие сорта пива — лагер, или пшеничное пиво. В ряде регионов производятся собственные сорта местного пива, например, по нижнему течению Рейна — тёмный альтбир или кёльш в городе Кёльн. 

КУЛИНАРНЫЕ СЕТЫ ПО ТЕМЕ "ГЕРМАНИЯ"