Пассерование
15 января 2012
Пассерование – тепловая обработка продукта, предусматривающая нагрев продукта в неглубокой широкой посуде с небольшим количеством жира. Для равномерного нагревания, овощи периодически перемешивают. При сухой пассеровке мука насыпается на сковороду тонким слоем и нагревается при частом помешивании.
Подробнее 5 мая 2014
Подробнее 5 мая 2014
2115

Статьи по теме

СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ
Обязательная программа пикника на природе всегда включает шашлык. Время, необходимое для приготовления главного блюда, пройдет незаметно в общении. И, конечно...Подробнее 5 мая 2014
4167

ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА
Первые по-настоящему теплые солнечные дни, нежно-зеленая молоденькая травка и начинающие одеваться в листву деревья. Первые пикники на природе, непременно с...Подробнее 5 мая 2014
3488