(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕЧЕВИЦЫ
6 декабря 2011
Подробнее 5 мая 2014
Подробнее 5 мая 2014
6053
В отличие от гороха и фасоли, чечевица не требует предварительного замачивания, быстро варится и обладает приятным вкусом.
Чтобы чечевица сохранила как можно больше полезных веществ, кладите ее в уже кипящую воду. В среднем на 1 стакан чечевицы берут 2 стакана воды. Зеленый и коричневый сорта варят примерно 30-40 минут, для красной достаточно 15-20 минут. Если используете в процессе приготовления чечевицы соль, уксус, томатную пасту или лимонный сок – добавляйте их в самом конце приготовления. В соленой или подкисленной воде чечевица варится дольше.
Хорошо сочетаются с чечевицей черный перец, чеснок, мускатный орех и свежая зелень.
Так как красная чечевица легко разваривается и быстрее готовится, ее чаще используют для густых супов, каш, овощных гарниров, запеканок и паштетов.
Коричневая чечевица варится дольше и лучше сохраняет форму. Поэтому ее используют в салатах, вегетарианских котлетах, овощных рагу, карри.
Зеленая готовится дольше всех, но сохраняет не только форму, но и цвет. Поэтому ее добавляют в салаты, овощные и мясные супы с копченостями и используют как самостоятельное блюдо с зеленью и специями.
Белая чечевица достаточно крупная (как мелкая фасоль) и не имеет выраженного аромата. Варится достаточно долго. Такую чечевицу лучше тушить с овощами или использовать в рагу.
Черная чечевица самая крупная и безвкусная. Растет на Ближнем Востоке, используется в простых блюдах и с успехом заменяет фасоль.
Статьи по теме
СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ
Обязательная программа пикника на природе всегда включает шашлык. Время, необходимое для приготовления главного блюда, пройдет незаметно в общении. И, конечно...Подробнее 5 мая 2014
5724
ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА
Первые по-настоящему теплые солнечные дни, нежно-зеленая молоденькая травка и начинающие одеваться в листву деревья. Первые пикники на природе, непременно с...Подробнее 5 мая 2014
4928
Популярные наборы
АРМЯНСКИЙ СУП ФЛОЛ
УХА ПО-ЦАРСКИ С БЛИНЧИКАМИ
БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ
КИТАЙСКИЙ СУП С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ,...
ТЕЛЯТИНА В ВИННОМ СОУСЕ
РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ,...
МЯСО ПО - РАМЗОВСКИ
ПЕРУАНСКОЕ ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ
КАЛЬЦОНЕ С ГРИБАМИ, СПАРЖЕЙ И ОЛИВКАМИ
ПИЦЦА КВАДРО ФОРМАДЖИ (СЫРНАЯ)
ПИРОГ С БАЗИЛИКОМ И ПАРМЕЗАНОМ
БЕЛЫЙ СОУС С ГОРЧИЦЕЙ И КАРРИ
