Корзина
0 наборов
рус укр eng
(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07

ОСОБЕННОСТИ ВАРКИ, ЖАРКИ И Т.Д.

25 декабря 2011
3043
ОСОБЕННОСТИ ВАРКИ, ЖАРКИ И Т.Д.
Когда жаришь, жир меньше разбрызгивается, если на сковороду посыпать немного соли.
Чтобы тесто при выпечке в духовке не подгорало, под формы нужно насыпать немного соли.
Если тесто в духовке подгорает, нужно поставить на дно духовки огнеупорную миску с водой.
Новую сковорожу необходимо вымыть, высушить и прокалить на огне с жиром.
Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томатную пасту и свежие помидоры добавляйте в конце варки, когда овощи почти готовы.
Свеклу и зеленый горошек в соленой воде не варят. Зеленый горошек долго не разваривается в соленой воде, а свекла делается менее вкусной.
Прежде чем жарить, разогрейте сковороду на сильном огне, прогрейте масло и только после этого кладите подготовленные продукты. Когда продукты подрумянятся с обеих сторон, дожаривайте их на небольшом огне.
Купленные овощи быстрой заморозки опускайте, не размораживая, в кипящую воду. Этим Вы сохраните вкусовые и питательные качества овощей, а также содержащиеся в них витамины.
Нельзя перегревать жир при обжарке продуктов. Это снижает кулинарные качества готового изделия, так как слишком сильно разогретый жир начинает дымить и придает обжариваемому продукту неприятный запах чада и привкус горечи.
Посуда для жарки должна быть с достаточно толстым, ровным и гладким дном. 
Если жир начинает разбрызгиваться, то посуду следует накрыть крышкой.
Небольшое количество продуктов следует жарить на сковороде малого размера. Свободное пространство можно заполнить, например, кусками сырого картофеля. Тогда жир не будет гореть.

Статьи по теме

СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ

СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ

Обязательная программа пикника на природе всегда включает шашлык. Время, необходимое для приготовления главного блюда, пройдет незаметно в общении. И, конечно...
Подробнее
5 мая 2014
3363
ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

Первые по-настоящему теплые солнечные дни, нежно-зеленая молоденькая травка и начинающие одеваться в листву деревья. Первые пикники на природе, непременно с...
Подробнее
5 мая 2014
2728

Популярные наборы