Тарт татен
1899


Сладкая, торты

Тесто
Мука — 1,5 стак.
Масло сливочное — 100 г
Сахар коричневый - 2 ст.л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Карамель:
Масло сливочное - 50 г
Сахар коричневый — 100 г
Яблоки — 4 шт
Форма диаметром 23 см
Способ приготовления
1. Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, размягченное масло, коричневый сахар, яйцо и сметану. Замесить тесто, убрать в холодильник на полчаса.
2. Для карамели растопите масло на сковороде, всыпьте коричневый сахар и готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в карамель. Быстро! вылить готовую карамель в форму и, наклоняя форму, распределить ее по всему дну.
3. Яблоки очистить и нарезать ломтиками (у меня – кубиками), выложить на карамель.
4. Достать тесто из холодильника, раскатать в лепешку, чуть большую по размеру, чем форма. Выложить тесто сверху яблок, подгибая внутрь края.
5. Поставить форму в горячую духовку, выпекать 35 минут при 200 градусах. Готовый пирог вытащить, накрыть блюдом с небольшим бортиком и немедленно перевернуть (очень аккуратно, карамель очень горячая). Форму аккуратно снять. Приятного аппетита!