Каталанская выпечка с миндалем и картофельным пюре
2168


Сладкая, торты

250 г молотого миндаля
125 г картофельного пюре
150 г сахара
Тертая цедра 1 лимона
Для украшения понадобятся:
2 яйца
Орешки кедровые
Кокосовая стружка
Рубленый миндаль
Картофель отварить в мундире, очистить теплым и размять вилкой в пюре.
Сахар смешать с молотым миндалем, добавить теплое (не горячее) пюре, и все размешать до однородности. Поставить в холодильник на несколько часов.
Духовку разогреть до 170С. Противень выстелить пекарской бумагой
Отделить белки от желтков, слегка взбить вилкой.
Слепить из части теста шарики величиной примерно с грецкий орех, обмакнуть в белок, обвалять в орешках Смазать желтком и выложить на противень. Выпекать 8-10 минут.
Можно слепить из части теста палочки или пирамидки и обвалять в кокосовой стружке и миндале.