Корзина
0 наборов
рус укр eng
(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07

Рыба с картофельной чешуей и овощным рагу

1771
Автор: Тата
КатегорияКатегория: Основные блюда,
из Рыбы и морепродуктов
Рыба с картофельной чешуей и овощным рагу
Ингридиенты:
Для рыбы:
50 гр. сливочного масла
4 филе белой рыбы по 150 г каждый
2 веточки розмарина
100 мл белого вина
морская соль
черный молотый перец
Для картофельного покрывала:
800 гр картофеля
20 гр сливочного масла
морская соль
черный молотый перец
Для рататуя:
1 баклажан
2 красных сладких перца
1 луковица
2 кабачка цукини
1 ст.л. оливкового масла
1 веточка свежей мяты

Способ приготовления:
1. Приготовьте картофельное покрывало. Для этого очистите картофель и вымойте его. С помощью шинковки или овощечистки нарежьте картофель тонкими кружочками (такими тонкими, чтобы были гибкими). Расстелите на столе кусок алюминиевой фольги, и  выложите несколько рядов  ломтиков картофеля внахлест. 
2. Кисточкой обильно смажьте растопленным сливочным маслом ломтики картофеля на фольге. Затем выложите следующий слой картофеля, смажьте его маслом. Сделайте три слоя.
3. На разогретую большую сковороду, обильно смазанную сливочным маслом, осторожно положите алюминиевую фольгу с картофелем (фольгой вверх), фольгу снимите. Обжарьте картофельную чешую с двух сторон. Посолите, поперчите.
4. На сливочном масле отдельно обжарьте филе рыбы, добавьте розмарин, соль и черный молотый перец. Затем добавьте белое вино. Накройте сковороду крышкой, выключите огонь и дайте рыбе постоять.  
5. Приготовьте овощное рагу. Для этого овощи нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи, свежую мяту, постоянно помешивая, до готовности около 15 минут.
6. На порционную тарелку выкладывайте филе рыбы, сверху – картофельную чешую. Около рыбы с помощью кольца уложите овощное рагу. Приятного аппетита!

Смотрите также

Популярные наборы