ДОМАШНИЙ БАТОН НА МОЛОКЕ

1. Молоко (№1) нагрейте до температуры примерно 38 градусов (чуть теплое). Для закваски в миске растворите дрожжи (ингредиент №2) в теплом молоке, добавьте муку (ингредиент №3), тщательно перемешайте.

2. Накройте миску пакетом (№4) и кухонным полотенцем. Дайте увеличиться в объеме в теплом месте в течение 40 минут.

3. Молоко (№5) нагрейте до температуры примерно 38 градусов (чуть теплое). В миску к закваске добавьте теплое молоко и масло (ингредиент №6), тщательно перемешайте.

4. Добавьте в миску муку, специи (ингредиенты №7, №8) и замесите тесто (можно вначале размешать ложкой, а когда жидкость полностью впитается – замешивать руками). Вымешивайте тесто в течение 5 минут.

5. Сформируйте из теста шар, выложите в миску, накройте пакетом (№4), кухонным полотенцем и оставьте подходить на 1 - 1,5 часа.

6. Поднявшееся тесто необходимо обмять. Далее сформируйте батон, сделайте косые надрезы. Противень застелите пекарской бумагой (№9) и уложите батон. Накройте полотенцем и оставьте подходить еще на 20 минут.

7. Разогрейте духовку до 210 градусов. В маленькой мисочке слегка взбейте вилкой яйцо (№10), добавьте молоко (ингредиент №11) и перемешайте. Полученной смесью смажьте верх батона.

8. Установите противень с батоном на середину духовки и выпекайте хлеб около 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20 минут. ВНИМАНИЕ! Духовки разные, поэтому следите, чтобы хлеб был румяным.

9. Достаньте батон из духовки, накройте полотенцем и дайте немного остыть. Приятного аппетита!

10. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV