ПИРОГ С БАЗИЛИКОМ И ПАРМЕЗАНОМ

1. Подготовьте большую миску с широким дном (для удобного замешивания теста). Просейте в миску (используя сито) муку (ингредиент №1). Добавьте соль и дрожжи (ингредиенты №2 и №3), перемешайте.

2. Слегка подогрейте (чуть теплее комнатной температуры) воду (ингредиент №4). Влейте тоненькой струйкой в муку, размешивая деревянной лопаткой. Добавьте масло (ингредиенты №5 и №6). Замесите тесто (тесто слегка прилипает к рукам). Добавьте еще масло (ингредиент №7). Вымешивайте тесто не менее пяти минут. Сформируйте шар, оставьте в миске. Миску затяните пленкой (№8), укутайте полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час. (Внимание! Тесто боится сквозняков). Тесто поднимется в два раза, вымешивайте тесто в течение нескольких минут, уберите в теплое место еще на 1 час.

3. В это время приготовьте начинку. Сыр (ингредиент №9) натрите на терке (можно крупной). Зелень (ингредиент №10) промойте в холодной воде, обсушите, нарежьте не очень мелко. Смешайте зелень и сыр, добавьте масло (ингредиент №11), перемешайте.

4. Духовку разогрейте до 180 градусов

5. Подошедшее тесто еще раз вымешивайте в течение минуты, разделите на две части. Одну часть раскатайте с помощью скалки в круг, толщиной 1 см. Используйте для раскатки (в случае необходимости), муку (ингредиент №12).

6. На противень положите пекарскую бумагу №13. На пекарскую бумагу - раскатанный круг теста. Выложите сверху начинку, отступая от края приблизительно один сантиметр.

7. Раскатайте в круг, толщиной 1 см, вторую часть теста. Накройте начинку, хорошо соедините края. Сделайте на поверхности лепешки пальцем углубления (произвольно, но, не прорывая тесто до дыр), смажьте тесто маслом (ингредиент №14). Верх присыпьте солью и кунжутом (ингредиентами №15 и №16).

8. Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 минут. Затем, если хотите, чтобы корочка была румяной, увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще 3-4 минуты. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ! ВЫПЕКАЙТЕ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА! Если в вашей духовке есть функция «верхний гриль» можно зарумянить тесто с ее помощью.

9. Готовый хлеб накройте влажным полотенцем на 10 минут. Подавайте хлеб сразу же, теплым. Приятного аппетита!

10. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV