ФОКАЧЧА С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И СЫРОКОПЧЕНОЙ ВЕТЧИНОЙ

1. Подогрейте воду (№1), не кипятите! Подготовьте большую миску с широким дном (для удобного замешивания теста). Налейте в миску 5 столовых ложек теплой воды и растворите в ней дрожжи и сахар (ингредиенты №2 и №3). Оставьте на 15 минут. Добавьте соль (ингредиент  №4) и оставшуюся воду. Просейте в миску (используя сито) муку (ингредиент №5). Внимание! Муку добавляйте небольшими порциями. Замесите тесто (тесто слегка прилипает к рукам, оно не должно быть очень крутым). В конце замеса добавьте масло (ингредиент №6).  Месите тесто не менее пяти минут. Сформируйте шар, оставьте в миске. Миску затяните пленкой (№7), накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час. (Внимание! Тесто боится сквозняков). Тесто поднимется в два раза.

2. В это время нарежьте мелкими кубиками ветчину и вяленые томаты (ингредиенты №8 и №9). По истечение часа добавьте ветчину и томаты в тесто, хорошо вымесите тесто в течение 1-2 минут.

3. Застелите противень пекарской бумагой №10. Растяните тесто в круг, диаметром 25 см и толщиной 1,5 см.

4. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.

5. Духовку разогрейте до 220 градусов. На лепешке пальцами сделайте углубления в шахматном порядке. Обильно смажьте тесто маслом (ингредиент №11). Посыпьте сверху специями (ингредиент №12).

6. Поставьте противень в  разогретую духовку и выпекайте 15 минут до золотистого цвета. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ, ПОЭТОМУ ВЫПЕКАЙТЕ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА!

7. Готовый хлеб накройте полотенцем и дайте остыть  10-15 минут. Подавайте хлеб сразу же, теплым. Приятного аппетита!

8. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!