Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff
Guru Vkusoff
БРИОШИ С СЫРОКОПЧЕНОЙ ВЕТЧИНОЙ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
1. ВНИМАНИЕ! СЛИВОЧНОЕ МАСЛО №8 И ЯЙЦА №6 ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! (достаньте их заранее.
2. Молоко (№1) и воду (№2) смешайте, подогрейте до слегка теплого состояния. Растворите в теплой смеси дрожжи (№3), добавьте сахар (№4) и дайте постоять 15 минут.
3. Удобнее замешивать тесто для бриошей в кухонном комбайне (насадка для теста – крюк или пластиковые лопасти). Перелейте дрожжевую смесь в чашу комбайна, добавьте муку (№5), переключите комбайн на среднюю скорость и перемешивайте 1-2 минуты, пока не получится сухая смесь.
4. Добавьте по одному 2 яйца (из упаковки №6), каждый раз перемешивая на низкой скорости. Добавьте сахар №7 и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться вокруг насадки.
5. Добавьте сливочное масло (№8) комнатной температуры порциями (вначале половину, перемешайте и добавьте еще половину). Тесто очень мягкое, перемешивайте до тех пор, пока тесто не начнет собираться вокруг насадки.
6. ВНИМАНИЕ! Если Вы замешиваете тесто вручную, удобнее перемешивать вначале ложкой, а когда жидкость впитается, начинайте замешивать руками. Поскольку тесто очень липкое, припыляйте руки немного мукой №10.
7. Переложите тесто в миску, накройте пленкой (№9), затем кухонным полотенцем и оставьте подходить при комнатной температуре на 1 час.
8. Подошедшее тесто необходимо обмять, накрыть пленкой и отправить в холодильник. Через 30 минут тесто снова обомните, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 10-12 часов (лучше на ночь).
9. Охлажденное тесто достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
10. Для начинки ветчину и томаты мелко нарежьте (№13 и №14), смешайте в маленькой мисочке.
11. Разделите тесто на 30 кусочков, скатайте из них шарики величиной с небольшой грецкий орех. В середину каждого шарика положите немного начинки и хорошо закрепите тесто. Тесто слегка липкое, поэтому в случае необходимости припыляйте руки мукой №10.
12. Формы №11 смажьте маслом №12. Уложите в каждую форму по три шарика. В небольшой мисочке слегка взбейте оставшееся 1 яйцо (из упаковки №6), смажьте им верх бриошей, присыпьте специями (№15).
13. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов вместе с противнем (это важно!).
14. В разогретую духовку на горячий противень (осторожно!) поставьте формочки и выпекайте 20 минут. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ, ВЫПЕКАЙТЕ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА! Приятного аппетита!
15. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!
Ваш, GV