ИТАЛЬЯНСКИЕ БУЛОЧКИ ДАНУБИО С МАРИНОВАННЫМ ИЗЮМОМ В САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ

1. ВНИМАНИЕ! ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК НЕОБХОДИМО СЛИВОЧНОЕ МАСЛО (№5) И ЯЙЦА (№6) ДЕРЖАТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ОНИ НЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ХОЛОДНЫМИ! 

2. Подогрейте сливки (№1) до теплого (НЕ ГОРЯЧЕГО!) состояния. В миске для замеса в теплые сливки добавьте дрожжи (№2) и растворите их в сливках. Добавьте в миску муку (№3), перемешайте. Получится вязкое тесто - опара. 

3. Накройте миску пленкой (№4), затем полотенцем и поставьте в теплое место (без сквозняков) на 20 минут. 

4. Отделите белки от желтков (упаковка №6). Затем добавьте в подошедшее тесто желтки, соль (№7) и сахар (№8), перемешайте. Добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло (№5), перемешайте. 

5. Белки взбейте в высокой миске венчиком или миксером* до мягкой пены. Добавьте в миску, аккуратно перемешайте ложкой (лучше лопаткой или деревянной ложкой). 

6. Добавьте в миску муку (№9). Перемешайте вначале ложкой, а когда вся жидкость впитается – вымешивайте руками. Тесто должно получиться мягкое, податливое, удобное в работе. 

7. Накройте миску пленкой (№4), полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в размере примерно в 2 раза. 

8. Пока подходит тесто, приготовьте смесь с изюмом. Для этого положите изюм (ингредиент №10) в маленькую кастрюлю, покройте водой на 1 см, доведите до кипения, снимите с плиты и слейте воду. Добавьте сироп (ингредиент №11), перемешайте и дайте настояться пока подходит тесто. 

9. Добавьте к подошедшему тесту смесь с изюмом, перемешайте. 

10. Хорошо смажьте формы №12 сливочным маслом (№13). Заполните формы тестом на 1/3, накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут. 

11. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки 20 минут. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ! ВЫПЕКАЙТЕ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА! 

12. Приготовьте сахарную глазурь. Для этого в небольшом ковшике или кастрюльке соедините сахар (№14) и жидкую смесь (№15). Доведите до кипения и варите на маленьком огне 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть 15 минут. 

13. Слегка взбейте венчиком или миксером* теплую сахарную смесь, добавьте сухое молоко (№16), хорошо перемешайте до однородной массы. 

14. Покройте сверху булочки глазурью. Пока глазурь не застыла, украсьте сверху сахарной крошкой (ингредиент №17). Приятного аппетита! 

15. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

 Ваш, GV