ПАТЕ ИЗ ПЕЧЕНИ ПОД ГРАНАТОВЫМ ЖЕЛЕ

1. ВНИМАНИЕ! СЛИВОЧНОЕ МАСЛО (№12) ДО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДЕРЖИТЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! 

2. Лук (№1) и чеснок (№2) очистите, нарежьте средними кусочками. 

3. Разогрейте сковороду и, используя масло (№3), слегка обжарьте лук и чеснок до прозрачности, не давая сильно подрумяниться. 

4. Печень (№4) нарежьте средними кусочками, добавьте в сковороду к луку и чесноку. Готовьте 10 минут под крышкой на маленьком огне. 

5. Добавьте в сковороду жидкий маринад №5, специи (№6), перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, сделайте маленький огонь и тушите под крышкой еще 10 минут. Остудите до комнатной температуры. 

6. Приготовьте гранатовое желе. Для этого желатин (№7) залейте водой (№8) в маленькой мисочке или чашечке и оставьте до набухания. В ковшик или в небольшую кастрюльку влейте гранатовый сок (№9), добавьте жидкую смесь (№10) и мед (№11), перемешайте. Доведите до кипения и варите на маленьком огне в течение 10-15 минут, пока смесь не уварится вдвое. Снимите ковшик с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения желатина. Остудите до комнатной температуры. 

7. Остывшую печень вместе с охлажденным сливочным маслом (№12), измельчите блендером*. Выложите паштет в сервировочную формочку, разровняйте поверхность. Аккуратно залейте сверху гранатовым желе. Поставьте в холодильник для охлаждения и застывания желе не менее чем на 3 часа. Приятного аппетита! 

8. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

 Ваш, GV