МЯСНОЙ МИКС С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

 1. В небольшой мисочке смешайте специи, уксус, масло (ингредиенты №1, №2 и №3), слегка взбейте венчиком. Очистите чеснок (№4) и измельчите, добавьте в мисочку. 

2. Возьмите мясо разных видов (№5, №6 и №7), хорошо обмажьте со всех сторон полученной смесью. 

3. Приготовьте начинки. Для начинки с орехами зелень №8 мелко нарежьте, орехи №9 мелко нарубите, перец №10 нарежьте тонкими колечками. Все перемешайте. 

4. Для начинки с клюквой зелень №11 мелко нарежьте и смешайте с клюквой №12. 

5. Разогрейте духовку до 200 градусов. 

6. На рабочую поверхность уложите самый большой кусок мяса, промажьте ореховой начинкой. Сверху уложите кусок мяса поменьше, промажьте клюквенной начинкой. Далее – слой оставшегося мяса, распределите начинки. 

7. Заверните мясо в рулет и закрепите (обмотайте) кулинарной нитью №13. Уложите рулет в рукав для запекания №14 и закрепите конец клипсой (проволочкой, которая прилагается). 

8. Уложите мясо в форму №15 и запекайте на средней полке 1 час 45 минут. 

9. Пока запекается мясо, приготовьте соус. Для этого ингредиент №20 (корень имбиря) очистите и натрите на мелкой терке. Возьмите апельсин (№16), натрите 1 столовую ложку цедры и выжмите из всего апельсина сок. 

10. Смешайте в ковшике или кастрюльке сок и цедру апельсина, натертый имбирь, добавьте клюкву, мед, сироп (ингредиенты №17, №18 и №19). Доведите смесь до кипения и готовьте на медленном огне без крышки 25 минут. Если Вы любите однородную консистенцию, взбейте все блендером* в пюре. Перед подачей соус слегка охладите. 

11. Достаньте мясо из духовки, слегка остудите, вытащите из пакета. Мясо с клюквенным соусом можно подавать как теплым, так и охлажденным. Приятного аппетита! 

12. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

Ваш, GV