Корзина
0 наборов
рус укр eng
(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
      Армянская кухня, одна из самых давних, поражает обилием разнообразных специй. В этой кухне иногда даже используются травы, которые мы считаем обычными сорняками. 
      Одним из известных продуктов армянсой кухни является лаваш. Лаваш – это пресная лепешка из пшеничной муки. Армянской кухни без него просто не существует. 
       В Армении очень популярны мясные блюда: шашлык из крупных кусков мяса "хоровац" ("карси" – готовится на мангале, "хазани" – в кастрюле), шашлык из говядины и курдючного сала "ики-бир", мясные шарики из отбитого особым образом и отваренного мяса – "кюфта", круглые фрикадельки в бульоне "коколик", знаменитая "толма" и её постный вариант – "пасуц толма", тончайшие полоски отварной говядины "баскыртат", кашеобразная масса из куриного мяса и пшеницы "ариса", отварная баранина с горохом и зеленью "бозбаш", "путук", "бастурма", жареный цыпленок с баклажанами и мацюном "борани", мясной "суджух", совершенно невообразимое ассорти из ливера и овощей "тисвжик", "кчуч" из баранины, "пастынеры", "амич", различные пловы – с гранатом ("нров плав"), с копченой рыбой ("плав апхтац дзков") или сухофруктами ("чров плав") и т. д. Среди первых блюд интересен суп флол. Одно из "самых армянских" блюд – жареная на вертеле севанская форель "ишхан хоровац". Также хороши "кутан", "рыбный кчуч" и "ишхан в вине". 
      Любители молочных продуктов тоже могут найти в армянской кухне интересные продукты. Например, "мацун”, "жажик”, бурдючный сыр "мотол и плетеный "чечил”. Кроме того, здесь любят топленое масло. Из каш выделяется ”арис” - каша из дзавара и мелко порубленной курятины.

Популярные наборы