Корзина
0 наборов
рус укр eng
(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07

ШВЕЦИЯ: ЕДА ДЛЯ СУРОВОГО КЛИМАТА

ШВЕЦИЯ: ЕДА ДЛЯ СУРОВОГО КЛИМАТА
Шведская кухня, как и кухня других скандинавских стран, обусловлена характером питания крестьян и рыбаков и суровым климатом. Тут  более полугода ничего не растет, поэтому пищу готовят из тех продуктов, которые заготавливают для длительного зимнего хранения. Кухня Швеции очень сытная, с обилием жиров и сахара. При приготовлении пищи используется свиное сало, которое долго не портится, жир, а также консервированные и сушеные фрукты. Очень популярна сушеная рыба, которую берут с собой в длительное морское плавание. 
Шведская кухня дали широкое распространение столу, уставленному закусками – так называемому шведскому столу (смёргасброд). Исторически так сложилось, что в Швеции существовал относительно многочисленный, по сравнению с другими странами, слой состоятельных людей и аристократии. В этой среде было принято совершать вояжи.  В далеком прошлом, когда собирались гости из отдаленных районов, им накрывали подобный стол. Поскольку гости прибывали в разное время и сильно проголодавшимися за долгую дорогу, то для того, чтобы не заставлять их долго ждать, подавали блюда, способные сохраняться в течение нескольких дней. На шведских столах стали появляться новые виды блюд мировой кухни после постройки железной дороги и изобретения холодильника.
В шведской кухне, как и в кухне всех скандинавских стран, не придерживаются формальностей, кроме последовательности блюд. Застолье всегда начинается с закуски из соленой селедки, после чего следует другая рыба. После рыбы меняют тарелки, и можно переходить к холодному мясу, паштетам и салатам. Если участник застолья опять примется за рыбу, то тем самым выдаст свое невежество. Для горячего блюда снова подают чистую тарелку, равно как для сыра и десерта.
В основных блюдах в Швеции чувствуется влияние французской континентальной кухни. Здесь широко используют пикантные соусы, нежную, предварительно замаринованную говядину. Популярна и очень вкусна картофельная запеканка с анчоусами. 
Шведская кухня предоставляет большой выбор полуфабрикатов и замороженных готовых продуктов питания, которые можно купить в любом магазине. Как ни странно, обилие готовой еды стимулирует интерес к традиционным рецептам с использованием новых видов приправ и пряностей.

Популярные наборы