Корзина
0 наборов
рус укр eng
(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07

КУХНЯ СКАНДИНАВСКИХ СТРАН: СХОДСТВО И РАЗЛИЧИЯ

КУХНЯ СКАНДИНАВСКИХ СТРАН: СХОДСТВО И РАЗЛИЧИЯ
Кухни скандинавских стран (Дании, Швеции и Норвегии) очень похожи. Эти страны имеют множество одинаковых традиций, в том числе и кулинарных. И, конечно же, основу скандинавской  кухни составляют  дары моря, и в первую очередь рыба. Рыбу варят и запекают, солят и вялят, из нее готовят первое, второе и салат, а датский лосось и норвежская соленая сельдь известны во всем мире. 
Что касается отличий, то они, несомненно, присутствуют, чему способствовал немалый  размер полуострова. Датчане, например, превыше всего ценят лосося и угря, норвежцы – сельдь, сардины и треску. Шведы  используют в приготовлении и сельдь, и лосося, и треску, и даже мясо, которое обычно варят или тушат, иногда большими кусками, и часто употребляют в холодном виде. Шведская кухня* более разнообразна, чем кухня Дании и Норвегии. Здесь употребляют больше мяса, фруктов и овощей (наиболее популярен картофель). Интересно, что  сахар шведы кладут в салаты и супы, добавляют в соусы и маринады, и даже мясные блюда и паштеты имеют слегка сладковатый вкус.  
Шведы, норвежцы и датчане большие любители бутербродов. Причем для их приготовления используются не только различные сорта хлеба, но также сухарики, тонкие лепешки, рогалики и даже крекеры. А начинка еще раз доказывает, что нет приделов кулинарной фантазии. Тут используют что угодно и в любых сочетаниях. Бутерброды, а вместе с ними и различные холодные закуски, заменяют скандинавам завтрак и ужин, и только на обед, как правило, поздний, готовят горячие блюда. В Дании даже  попробовали подсчитать изобретенные датскими кулинарами виды бутербродов, начиная от кусочка хлеба с маслом и заканчивая многослойным «Бутербродом Андерсена» с беконом, паштетом, овощами и другими ингредиентами. Их получилось более тысячи. 
Очень популярны в скандинавских странах также блюда из круп. Если шведы чаще используют крупы для  приготовления супов, а на гарнир подают картофель или другие овощи, то в Дании и Норвегии каши чуть ли не основное блюдо. Тут и пшеничная, перловая, рисовая, овсяная и манная крупы. Любимое национальное датско-норвежское лакомство «фледегред» – приготовленная на сливках пшеничная каша с малиной.  
Еще одна особенность скандинавской кухни – использование молочных продуктов. Причем и дети, и взрослые с удовольствием пьют свежее молоко, запивая завтрак или обед. На основе молока готовят каши, супы, соусы и хлеб. Популярны также различные виды сыров, в особенности соленая брынза. 
А вот десерты тут очень простые. В основном, это муссы и пудинги из лесных ягод, к которым подается кофе.

Популярные наборы