Корзина
0 наборов
рус укр eng
(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07

ВЕГЕТАРИАНСТВО: СОЗНАТЕЛЬНЫЙ ВЫБОР

21 марта 2013
2165
ВЕГЕТАРИАНСТВО: СОЗНАТЕЛЬНЫЙ ВЫБОР
      Вегетарианство - это образ жизни, характеризующийся в первую очередь питанием, исключающим употребление плоти любых животных. Слово "вегетарианец" происходит от латинского vegetus, что означает "крепкий, здоровый, свежий, бодрый", как в словосочетании homo vegetus, которое означает духовно и физически развитую личность.

      Изначально "вегетарианский" означало гармоничный с философской и нравственной точки зрения образ жизни, а не способ питания. Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены такие индийские религии, как буддизм, индуизм и джайнизм. Вегетарианцами так же были приверженцы разных философских школ (например, пифагорейцы). Вот лишь несколько громких имен, разделяющих такой образ жизни: Альберт Эйнштейн, Платон, Лев Толстой, Боб Дилан, Бенджамин Франклин, Сократ, Исаак Ньютон, Махатма Ганди, Леонардо да Винчи, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Чарльз Дарвин, Сенека, Джордж Бернард Шоу, Далай Лама, Сен-Жермен…среди звезд-современников: Мадонна, БрэдПитт, Дрю Бэрримор, Натали Портман, Стинг. 

     Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев. Некоторые вегетарианцы, кроме определённой пищи, также исключают: одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи и т. д.; продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие как глицерин, желатин); продукцию, прошедшую тестирование на животных. 

     Типы вегетарианства: 
  • веганство – строгое вегетарианство, при котором исключаются любые виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, а также яйца, молоко и молочные продукты, а в некоторых случаях даже мед;
  •  лактовегетарианство – молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов; 
  • лактоововегетарианство – молочно-яично-растительное вегетарианство, растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами домашних птиц. 
     Строгих вегетарианцев называют вегенами или старовегетарианцами. В наше время встречаются младовегетарианцы или оволактовегетарианцы. Вегетарианцы-сыроеды употребляют в пищу сырую растительную пищу, не прошедшую обработку (тепловую, заморозку, засаливание, маринование и любые другие виды обработки пищи). Фрукторианцы питаются сырыми плодами растений, как сладкими сочными фруктами и ягодами, так и орехами; часто также семенами. 

  •     Следующие диеты не являются вегетарианскими по определению, так как допускают убойную пищу:Пескетарианство — отказ от поедания плоти сухопутных животных; 
  • Поллотарианство — употребление в пищу плоти только птиц;
  • Флекситарианство — умеренное или крайне редкое употребление в пищу плоти. 
      
     Последние исследования показали, что большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых являются источниками полноценных белков, которые к тому же легко усваиваются и не содержат токсических примесей. Употребление в пищу в достаточном количестве натуральных продуктов полностью исключает возможность недостатка белка в организме. К тому же, избыточное потребление белка снижает работоспособность человека. Исследования показали, что вегетарианцы имеют вдвое большую выносливость, чем те, кто употребляет в пищу мясо. 

     Эксперты уверяют, что с помощью вегетарианства можно: 
  • Вывести токсины из организма. Вегетарианская диета предполагает употребление продуктов, богатых полезными волокнами, которые выводят токсические вещества, накопившиеся в организме. 
  • Наполнить организм "правильными" углеводами. Вегетарианцы употребляют продукты со сложными углеводами, которые медленно расщепляются, обеспечивая организм необходимым количеством глюкозы. 
  • Улучшить состояние кожи. Регулярное употребление свеклы, помидоров, тыквы и китайской горькой тыквы поможет избежать риска развития угревой сыпи. 
  • Удерживать вес в норме. Отказ от употребления мяса снижает уровень содержания жира в организме. А ежедневное употребление овощей, фруктов, орехов снижает уровень холестерина в крови, уровень артериального давления, а также предотвращает развитие ожирения. 
  • Пополнить организм необходимыми веществами, недостаток которых приводит к развитию сахарного диабета, онкологических заболеваний, заболеваний почек, сердечных недугов и к потере костной массы. 
   Помимо медицинских, экономических, этических, кармических и религиозных преимуществ в пользу вегетарианства есть еще один аспект - духовный. Вегетарианство способствует развитию сознания. 

      Многие блюда традиционной кухни всех народов по сути вегетарианские, так как животный белок всегда был слишком дорогим для повседневных блюд простых людей. При вегетарианстве человек использует около 300 видов овощей, корнеплодов, около 600 видов фруктов и около 200 видов орехов. Источниками белка служат орехи, бобовые (особенно соя, чечевица, фасоль, горох ), а также шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница. Источниками жира являются растительные масла – оливковое, подсолнечное, льняное, конопляное, горчичное, кокосовое, бобовое, кукурузное, ореховое, маковое, миндальное, хлопковое и др. 

     При вегетарианстве рекомендованы следующие пропорции в питании: 

Статьи по теме

СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ

СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ

Обязательная программа пикника на природе всегда включает шашлык. Время, необходимое для приготовления главного блюда, пройдет незаметно в общении. И, конечно...
Подробнее
5 мая 2014
3282
ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

Первые по-настоящему теплые солнечные дни, нежно-зеленая молоденькая травка и начинающие одеваться в листву деревья. Первые пикники на природе, непременно с...
Подробнее
5 мая 2014
2615

Популярные наборы