Корзина
0 наборов
рус укр eng
(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ

8 декабря 2012
3158
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ
Утиное мясо приобретет нежный вкус, если замариновать его в смеси из ананасового и апельсинового соков. Оставьте утку в маринаде на 10 часов, а перед приготовлением натрите чесноком. Если к маринаду добавить 50 мл соевого соуса и пару столовых ложек тертого свежего имбиря или ½ чайной ложки сухого молотого имбиря, блюдо приобретет восточный оттенок.
Одно из самых лучших сочетаний для утки – сладкое с соленым. Поэтому с уткой хорошо сочетаются яблоки, груши, бананы. В качестве соуса подойдут клюквенный и брусничный.
Чтобы избавиться от жира, перед запеканием можно обжарить утку на гриле или пропарить на водяной бане в течение часа. В этом случае запекание в духовке займет меньше времени. Еще один способ уменьшить жирность утки – фарширование. Утку можно фаршировать яблоками, апельсинами, гречкой, рисом. Но в этом случае начинка получится слишком жирной и ее придется выбросить (она не подойдет для гарнира).
Если хотите добиться хрустящей корочки, помните о температурном режиме. Вначале установите максимальную температуру, затем постепенно ее снижайте. В процессе запекания постоянно поливайте утку образовавшимся горячим жиром. Для аппетитной корочки утку можно глазировать – натереть медом или фруктовым джемом.

Статьи по теме

СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ

СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ

Обязательная программа пикника на природе всегда включает шашлык. Время, необходимое для приготовления главного блюда, пройдет незаметно в общении. И, конечно...
Подробнее
5 мая 2014
3281
ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

Первые по-настоящему теплые солнечные дни, нежно-зеленая молоденькая травка и начинающие одеваться в листву деревья. Первые пикники на природе, непременно с...
Подробнее
5 мая 2014
2615

Популярные наборы