Корзина
0 наборов
рус укр eng
(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07

ФУРШЕТ И ЕГО ОСОБЕННОСТИ

18 декабря 2012
3703
ФУРШЕТ И ЕГО ОСОБЕННОСТИ
      Если Вы планируете встречать Новый год в шумной компании, где количество гостей не определено, лучше всего накрыть фуршетный стол. 

     Меню для фуршета продумайте заранее. Идеальной закуской для гостей станут миниатюрные тарталетки, канапе, крекеры и лепешки с различными наполнителями. На одного человека необходимо сделать примерно 6-8 закусок. На десерт – порционный тортик, маленькие пирожные, печенье или маленькие десерты в небольших порционных стаканчиках (панакотта, желе, мусс). 

     Совет: для холодной начинки выбирайте маленькие песочные тарталетки, для запекания – тарталетки побольше. Выбирайте те закуски, которые можно приготовить заранее: рулеты из лаваша или начинку для тарталеток (потом останется лишь нарезать рулет на кусочки или выложить начинку в тарталетки). Не выставляйте на стол сразу все закуски, зелень и украшения из овощей и фруктов выкладывайте в последний момент. Так еда не потеряет вид. 

     Для фуршета выбирайте блюда, которые удобно брать рукой или есть вилкой, держа тарелку на весу. 

   Столовые приборы и посуду разместите с одного края стола. Заранее подготовьте термос для горячей воды, большой заварочный чайник, необходимое количество чашек и чайных ложек. 

     Идеи для закусок на крекерах, в лодочках из цикория, в маленьких тарталетках, на кукурузных чипсах: 
1. Салат из креветок: отваренные креветки, отваренные яйца, заправка из лимонного сока, оливкового масла, зернистой горчицы, соевого соуса. Сверху – мелко нарезанный зеленый лук. 
2. Салат из феты: фета, листики свежей мяты, натертый свежий огурец, лимонная цедра. Сверху – мелко нарезанная зелень и кусочки сладкого перца. 
3. Салат из свеклы: отварная свекла, мягкий козий сыр, соус песто. Сверху – обжаренные кедровые орешки. 

     Начинки для рулета из лаваша: 
1. На лепешку намажьте любой мягкий сыр, смешанный с белым хреном, выложите ломтики малосоленой семги и веточки рукколы, сверните рулетом. Перед подачей нарежьте кружочками. 
2. Запеките красный перец в духовке до легких подпалин, очистите от кожицы. Смажьте лаваш майонезом или мягким сливочным сыром, смешанным с зернистой горчицей и зеленью, сверните рулетом. 
3. Смешайте рокфор, горгонзолу или дор блю со сливками и рубленными орехами, выложите на лаваш и сверните рулетом. 

    Начинки для горячих тарталеток: 
1. Жульен из грибов, или рыбы, или креветок, или курицы. 
2. Киш с овощами или мясом

Статьи по теме

СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ

СЕЗОН ПИКНИКОВ: ЗАКУСКИ

Обязательная программа пикника на природе всегда включает шашлык. Время, необходимое для приготовления главного блюда, пройдет незаметно в общении. И, конечно...
Подробнее
5 мая 2014
3281
ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

ТОП-МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

Первые по-настоящему теплые солнечные дни, нежно-зеленая молоденькая травка и начинающие одеваться в листву деревья. Первые пикники на природе, непременно с...
Подробнее
5 мая 2014
2615

Популярные наборы