Корзина
0 наборов
рус укр eng
(044) 592-22-90
(050) 595-25-25
(067) 365-07-07

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ САЛАТ

1153
Автор: Тата
КатегорияКатегория: Закуски
Количество порций: 4
Калорийность:
Время приготовления: 30 минут
Сложность: 

Ингредиенты:
Чечевица зеленая 400 г
Чеснок  1 долька
Лук  1 шт средний
Гвоздика  2 шт 
Тимьян (свежий) 1 веточка
Розмарин  (свежий) 1 веточка
Сырокопченая грудинка 200 г
Морковь  2 шт
Лук-шалот 2 шт
Кориандр (кинза) свежий ½ пучка
Зеленый лук 2 пера
Соль (для чечевицы) 1 ч.л
Для заправки:
Винный уксус 2 ч. л
Дижонская горчица 1 ч.л.
Оливковое масло 4 ст.л.
Соль  1/4 ч.л.
Перец 1/5 ч.л.

Способ приготовления:
1. Отварить чечевицу. Для этого сделать марлевый мешочек, куда положить розмарин, тимьян, очищенную дольку чеснока, очищенную целую луковицу, гвоздику. В кастрюлю с холодной водой положить хорошо промытую чечевицу, нарезанную ломтиками грудинку, «пряный мешочек». Довести  до кипения и варить до готовности чечевицы (приблизительно 15 минут).
2. В это время в другой кастрюльке отварить морковь. Очистить и нарезать кубиками.
3. Слить воду с отваренной чечевицы, удалить «пряный мешочек».
4. Разложить на 4 тарелки чечевицу, добавить морковь, нарезанный небольшими кубиками лук-шалот, нарезанный зеленый лук. Сверху присыпать измельченным кориандром.
5. Для заправки в маленькой мисочке смешать уксус и горчицу. Затем постепенно, взбивая венчиком, добавить масло, соль, перец. Взбить до консистенции жидкой сметаны.
6. Полить салатной заправкой. Приятного аппетита!

Смотрите также

Популярные наборы