Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

РУЛЕТЫ-МАНТЫ В ОВОЩНОМ СОУСЕ


1. В миске для замеса смешайте муку (№1), яйцо (№2) и воду (№3). Замесите тесто (как на пельмени), накройте полотенцем и дайте тесту отдохнуть.


2. Приготовьте овощной соус. Для этого репчатый лук (№4) очистите и нарежьте мелкими кубиками. Белую часть лука-порея (№5) нарежьте полукольцами. Морковь (№6) очистите и натрите на крупной терке. Перец (№7) очистите от сердцевины и семян, нарежьте соломкой.


3. Разогрейте сковороду-сотейник* и, используя масло (№8), обжарьте репчатый лук до золотистого цвета в течение 3-4 минут. Добавьте лук-порей и обжаривайте еще 2 минуты.


4. Добавьте в сковороду морковь и обжаривайте 5 минут. Добавьте перец, томатную пасту (№9), воду (№10) и специи (№11). Доведите до кипения и выключите сковороду-сотейник.


5. Для начинки очистите лук (№12), картофель (№13) и морковь (№14). Картофель и морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Зелень (№15) мелко нарежьте. Смешайте в мисочке подготовленные овощи и зелень, добавьте специи (№16), хорошо перемешайте. Затем необходимо смесь слегка отжать от лишней жидкости.


6. Отдохнувшее тесто разделите пополам, возьмите одну часть теста и тонко раскатайте (как на пельмени) в прямоугольник. Толщина теста примерно 2 мм.


7. На край длинной стороны выложите половину начинки, сверните рулетом и разрежьте на кусочки длиной примерно 6-7 см. у каждого кусочка необходимо защипать донышко. Получились «стаканчики» из теста с начинкой.


8. Аналогично сделайте второй рулет из теста и оставшейся начинки, нарежьте рулет на кусочки и сделайте «стаканчики».


9. Уложите «стаканчики» в вертикальном положении в сковороду с соусом (оставляйте место между «стаканчиками»: во время тушения они увеличиваются). Закройте сковороду-сотейник крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.


10. Перед подачей мелко нарежьте зелень (№17) и присыпьте рулеты-манты. Приятного аппетита!


11. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!


Ваш, GV