Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

1. Подогрейте молоко (№2) до температуры 38 градусов. Подготовьте большую миску с широким дном (для удобного замешивания теста). Налейте в миску 5 столовых ложек подогретого молока, растворите в нем дрожжи (ингредиент №1). Добавьте муку (ингредиент  №3), замесите опару и оставьте подниматься на 40 минут. 

2. ВНИМАНИЕ! Пока подходит опара, достаньте из холодильника сливочное масло (ингредиент №9) и оставьте при комнатной температуре.

3. Пока подходит тесто, приготовьте смесь с изюмом. Для этого положите изюм (ингредиент №10) в маленькую кастрюлю, покройте водой на 1 см, доведите до кипения, снимите с плиты и слейте воду. Добавьте цукаты и сироп (ингредиенты №11, №12) и дайте настояться пока подходит тесто.

4. Отделите желтки от белков у пяти яиц из упаковки №6 (всего нам понадобится для теста 5 желтков  и целых 3 яйца, а также 1 белок понадобится позднее для приготовления глазури). 

5. Смешайте с опарой сахар (ингредиент №5), 3 яйца и 5 желтков, соль (№7), цедру (№8), муку №4, размягченное при комнатной температуре сливочное масло (ингредиент №9). Замесите вязкое тесто, накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час. (ВНИМАНИЕ! Тесто боится сквозняков). Тесто поднимется в два раза.

6. Добавьте к тесту смесь с изюмом, перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

7. Смажьте формы №13 сливочным маслом (№14). Заполните формы тестом на 1/3, накройте полотенцем и дайте подняться на 1/3 объема формы. 

8. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте пасхальные куличи 40-50 минут. 

9. Приготовьте глазурь. Для этого взбейте венчиком или миксером оставшийся один белок с сахарной пудрой №15 до однородной массы. Покройте сверху куличи глазурью. Пока глазурь не застыла, украсьте сверху сахарной крошкой (ингредиент №16). Приятного аппетита!

10. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV