Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ТОРТ «ЧЕРНЫЙ КУНЖУТ»

1. Чернослив (ингредиент №1) залейте кипятком на 5 минут, откиньте на сито, обсушите и мелко порежьте.

2. Возьмите  4 яйца из упаковки (ингредиент №2)  и взбейте венчиком (лучше миксером) в большой миске с высокими бортиками вместе с сахаром (ингредиент №3) до пышной белой пены. Добавьте сметану (ингредиент №4) и взбейте еще раз. 

3. Просейте муку (ингредиент №5) и постепенно (в несколько приемов) введите в жидкую яичную смесь. Взбейте тесто до однородности (получается консистенция густой сметаны).

4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите тесто на четыре части (то есть разложите по четырем мискам, приблизительно по 7 столовых ложек в каждую миску). В одну часть добавьте подготовленный чернослив (№1), перемешайте. Во вторую часть добавьте орехи (ингредиент №6), перемешайте. В третью часть добавьте кунжут (ингредиент №7), перемешайте. В четвертую часть добавьте какао (ингредиент №8) и перемешайте.

5. Дно разъемной формы диаметром 26 см застелите одним листом пекарской бумаги №9 таким образом, чтобы концы были снаружи (разъедините дно и боковую часть формы, положите бумагу на дно и наденьте кольцо). Смажьте боковые части формы частью ингредиента №10 (масло). Распределите по дну тесто с кунжутом (ВНИМАНИЕ! ТЕСТО НЕОБХОДИМО РАСПРЕДЕЛИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО ТОНКИМ СЛОЕМ РАВНОМЕРНОЙ ТОЛЩИНЫ!). Поместите форму на середину духовки и выпекайте 16 минут.

6. Пока выпекается первый корж приготовьте сметанный крем. Для этого в миске с высокими бортиками взбейте миксером сметану (№11) с сахаром (ингредиент №12) до полного растворения крупинок (примерно 3-4 минуты). Поставьте охлаждаться в холодильник.

7. Когда испечется корж с кунжутом, достаньте форму из духовки, снимите боковые части и аккуратно извлеките корж вместе с пекарской бумагой и остудите на столе (это важно: прямо на пекарской бумаге). Духовку не выключайте.

8. При выпечке каждого последующего коржа форму необходимо застилать пекарской бумагой и смазывать боковые части маслом (№9). Если корж немного пристал к боковым частям формы, проведите ножом по бортику формы, а затем отделите боковые части формы и вытащите корж вместе с пекарской бумагой на стол. Выпекайте шоколадный корж (с какао) 15 минут, корж с орехами – 17 минут, корж с черносливом – 18 минут.

9. Пока выпекается следующий корж, приготовьте масляный крем. Для этого взбейте миксером в ковшике с высокими бортиками оставшиеся 2 яйца (ингредиент №2) вместе с сахаром (ингредиент №13) добела и полного растворения крупинок. Прогрейте, продолжая периодически взбивать венчиком, на водяной бане яичную смесь до легкого загустения (примерно 5 минут). 

10. Снимите ковшик с загустевшей яичной смесью с огня и обязательно остудите. К остывшей яичной смеси добавьте сироп (ингредиент №14) и размягченное при комнатной температуре сливочное масло (№15). Взбейте крем миксером до пышности (2-3 минуты).

11. Отделите аккуратно коржи от пергамента и промажьте коржи сиропом (ингредиент №16) (примерно по 1 столовой ложке на корж). На сервировочное блюдо положите шоколадный корж и распределите сверху половину масляного крема. Сверху уложите корж с орехами и половину сметанного крема. Далее корж с кунжутом и оставшийся масляный крем. Накройте сверху коржом с черносливом и распределите оставшийся сметанный крем. Уберите торт на 1 час в холодильник.

12. Надрежьте уголок пакетика с шоколадной глазурью (ингредиент №17). ВНИМАНИЕ! ДИАМЕТР СРЕЗА НЕ ДОЛЖЕН ПРЕВЫШАТЬ 2-3 ММ! Нанесите, выдавливая понемногу, на торт узор в виде сетки, спирали или волн.

13. Уберите торт в холодильник на 2 часа. Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!

14. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ВЫПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV