Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

АВСТРИЙСКИЙ ТОРТ ЗАХЕР

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Растопите шоколад (№1) на водяной бане. Для этого возьмите два ковшика разного размера. В больший ковшик налейте воды (на 2-3 см), доведите до кипения. Поломайте шоколад на кусочки, сложите в меньший ковшик. Поставьте сверху на больший ковшик. Следите, чтобы вода не касалась маленького ковшика. Постоянно помешивая, расплавьте шоколад.

3. Снимите шоколад с огня, добавьте масло (ингредиент №2), тщательно перемешайте до получения однородной массы. Слегка остудите.

4. Разделите яйца (№3) на белки и желтки. Добавьте в миску к шоколаду желтки и сахар (ингредиент №4), тщательно перемешайте.

5. Отдельно взбейте белки в стойкую пену. Внимание! Чтобы пена была устойчивой, белки должны быть охлажденными. Можно также добавить щепотку соли.

6. Аккуратно введите в шоколадную массу белки. Затем добавьте орехово-мучную смесь (ингредиент №5) и аккуратно перемешайте (тесто должно сохранить воздушность).

7. Смажьте форму (№6) маслом (ингредиентом №7), выстелите пекарской бумагой (№8). Перелейте тесто в форму. Поставьте в духовку и выпекайте 50 минут. Выньте корж из духовки и остудите.

8. Разрежьте остывший корж на две части. Смажьте нижний корж конфитюром (ингредиент №9), накройте вторым коржом.

9. Приготовьте глазурь. Для этого на водяной бане* (см. пункт 2) растопите шоколад (ингредиент №10). Снимите с огня, добавьте  масло (ингредиент №11), тщательно перемешайте до получения однородной массы. Полейте полученной глазурью торт, распределите широким плоским ножом по поверхности и бокам торта. При желании можно присыпать торт шоколадной крошкой (ингредиент №12).

10. Охладите торт в холодильнике. Приятного аппетита!

11. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ВЫПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV