Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

МЕКСИКАНСКИЕ ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ, ОЛИВКАМИ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

1. В миске для замеса с широким дном смешайте творог, молоко, масло (ингредиенты №1, №2, №3). Разбейте в миску 1 яйцо (из упаковки №4), перемешайте. Добавьте муку (ингредиент №5) и замесите тесто. Для этого вначале перемешайте ингредиенты ложкой, а когда жидкость впитается – вымешивайте руками. Тесто должно получиться однородным и упругим. Заверните тесто в пакет (№6) и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Пока охлаждается тесто, приготовьте начинку. Для этого очистите лук, чеснок  (ингредиенты №7 и №8), нарежьте мелкими кубиками. Куриное филе (№9) вымойте, обсушите салфеткой, нарежьте мелкими кубиками. Оливки, томаты, зелень (ингредиенты №10, №11, №12) тоже мелко нарежьте.

3. Разогрейте сковороду, добавьте в сковороду масло (ингредиент №13) и обжарьте мясо (№9) на сильном огне 3-4 минуты, помешивая, до золотистого цвета. 

4. Добавьте остальные подготовленные ингредиенты №7, №8, №10, №11 и №12, перемешайте и готовьте на среднем огне 5 минут, помешивая.

5. Добавьте  специи (ингредиент №14), перемешайте, снимите сковороду с огня и слегка остудите начинку.

6. Когда тесто отдохнуло уже 30 минут, достаньте его из холодильника и, присыпая рабочую поверхность стола мукой (№15), раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм (ВНИМАНИЕ! Удобнее тесто разделить на две части и раскатать вначале одну часть, слепить пирожки, затем раскатать следующую часть теста).

7. Для того, чтобы сформировать пирожки, формочкой-кольцом или просто чашкой, диаметром примерно 10 см, вырежьте из раскатанного теста кружочки. На каждый кружок положите начинку, оставив по краям свободными примерно1-1,5 см.

8. Немного взбейте оставшееся яйцо (из упаковки №4) и смажьте  края кружков из теста. Остаток этого яйца нам понадобится позже. Сложите заготовки из теста с начинкой так, чтобы получились полукруги, и залепите края (как у вареников). 

9. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите противень пекарской бумагой (№16). Выложите пирожки на противень и смажьте оставшимся взбитым яйцом.

10. Выпекайте пирожки 25-30 минут до золотистого цвета. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ, ПОЭТОМУ СЛЕДИТЕ ЗА ВЫПЕЧКОЙ. ПИРОЖКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПРИЯТНОГО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА!

11. Подавайте пирожки горячими. Приятного аппетита!

12. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV