Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ

1. Хорошо промойте холодной водой чечевицу (ингредиент №7). Переложите в миску, залейте холодной водой и оставьте для набухания. 

2. Лук и морковь (№1, №2)   и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок (№3) очистите и измельчите. 

3. В кастрюле с толстым дном объемом 2 литра разогрейте масло (ингредиент №5). Обжарьте, помешивая, ребрышки (ингредиент №4) в течение 3 минут. Достаньте ребрышки из кастрюли, положите на тарелку (они понадобятся для подачи). Добавьте подготовленные лук, морковь, чеснок. Обжаривайте 4-5 минут до золотистого цвета, помешивая.

4. Томаты (ингредиент №6) выложите в мисочку вместе с жидкостью, разомните вилкой, добавьте в кастрюлю к овощам. Доведите до кипения и готовьте на маленьком огне 10 минут.

5. Слейте воду с чечевицы (ингредиент №7). Добавьте в кастрюлю вместе с водой (ингредиент №16). Доведите до кипения, добавьте ингредиент №8, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 40-45 минут.

6. Пока варится похлебка, приготовьте тортильи. Вначале приготовьте сухую смесь. Для этого в большой миске смешайте муку со специями (ингредиенты №9 и №10), добавьте масло (ингредиент №11) и тщательно перемешайте.

7. Приготовьте жидкую смесь. Смешайте ингредиенты №12 и №13 и подогрейте (приблизительно 38 градусов). Смесь должна быть теплой, но не горячей. 

8. Влейте постепенно, маленькими порциями, жидкую смесь в миску с сухой смесью, каждый раз хорошо размешивая. Вымешивайте до гладкой, пластичной консистенции.

9. Поверхность стола присыпьте частью ингредиента №14 (мука). Разделите тесто на 8 равных частей, скатайте в шарики размером с крупный грецкий орех. Из каждого шарика, используя муку, как можно тоньше раскатайте лепешку диаметром 16-18 см (если этот процесс занимает у Вас много времени, то не забывайте следить за похлебкой, а нераскатанные шарики прикройте полотенцем). Получаются тонкие блинчики.

10. Хорошо разогрейте сковороду без масла. Лучше всего подойдет блинная сковорода или антипригарная сковорода с толстым дном. Обжаривайте лепешки до золотистого цвета приблизительно по 20 секунд с каждой стороны. Перебарщивать с обжариванием не стоит, иначе лепешка получится сухой и ломкой,  и в нее ничего нельзя будет завернуть.

11. Обжаренные лепешки выкладывайте на тарелку друг на друга. Сверху тортильи все время накрывайте полотенцем, иначе они засохнут.

12. Перед подачей на одну половинку тортильи положите кусочек сыра (№15), накройте второй половинкой, прогрейте до расплавления сыра в духовке, микроволновке или на сухой сковороде. 

13. Приготовленную похлебку подавайте теплой с тортильями. Приятного аппетита!

14. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ВЫПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

 Ваш, GV