Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ФАХИТОС С ОВОЩАМИ, ГУАКОМОЛЕ И САЛЬСОЙ ИЗ МАНГО (пшеничные торитильи)

1. Лук, чеснок, морковь, перец (ингредиенты №1, №2, №3, №4) очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду и, используя масло (ингредиент  №5), обжарьте овощи на среднем огне 10 минут.

2. Добавьте в сковороду специи, кукурузу, горошек (ингредиенты №6, №7 и №8), перемешайте, прогрейте еще 3-4 минуты и снимите с огня.

3. Для манговой сальсы манго (№9) разрежьте пополам вдоль и вытащите косточку. Очистите каждую половинку от шкурки, нарежьте мелкими кубиками. Помидор (№10) вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук (№11) очистите и нарежьте мелкими кубиками. Перец острый (№12) разрежьте вдоль, удалите семена и белые пленки внутри, измельчите. Чеснок (№13) очистите и измельчите. Выдавите 2 столовые ложки сока лимона (№14), измельчите зелень (№15).

4. Соедините в миске все подготовленные ингредиенты для сальсы, добавьте специи (ингредиент №16), хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике до подачи.

5. Для гуакомоле авокадо (№17) разрежьте вдоль на две части, достаньте косточку и извлеките мякоть. Нарежьте мелким кубиком, раздавите немного вилкой и полейте соком лимона (№18). Лук (№19) очистите и мелко нарежьте. Помидор (№20) вымойте и нарежьте мелким кубиком. Острый перец (№21) разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Сладкий перец (№22) разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. 

6. Соедините в миске подготовленные ингредиенты для гуакомоле, добавьте специи и масло (ингредиенты №23 и №24), хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике до подачи.

7. Приготовьте тортильи. Вначале приготовьте сухую смесь. Для этого в большой миске смешайте муку с солью (ингредиенты №25 и №26), добавьте масло (ингредиент №27) и тщательно перемешайте.

8. Приготовьте жидкую смесь. Смешайте воду и молоко (ингредиенты №28 и №29) и подогрейте (приблизительно 38 градусов). Смесь должна быть теплой, но не горячей. 

9. Влейте жидкую смесь в миску с сухой смесью в несколько этапов, каждый раз хорошо размешивая. Вымешивайте до гладкой, пластичной консистенции.

10. Поверхность стола присыпьте частью ингредиента №30 (мука). Разделите тесто на 11-12 равных частей, скатайте в шарики размером с крупный грецкий орех. Из каждого шарика, используя ингредиент №30 (мука), как можно тоньше раскатайте лепешку диаметром 16-18 см (не раскатанные шарики прикройте полотенцем).

11. Хорошо разогрейте сковороду без масла. Лучше всего подойдет блинная сковорода или антипригарная сковорода с толстым дном. Обжаривайте лепешки до золотистого цвета приблизительно по 20 секунд с каждой стороны. Перебарщивать с обжариванием не стоит, иначе лепешка получится сухой и ломкой,  и в нее ничего нельзя будет завернуть.

12. Обжаренные лепешки выкладывайте на тарелку друг на друга. Сверху тортильи все время накрывайте полотенцем, иначе они засохнут.

13. Для подачи на тортилью положите овощи, немного гуакамоле,  сальсы. Сверните кульком, конвертом или трубочкой.  Приятного аппетита!

14. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ВЫПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV