Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ФАХИТОС С КУРИЦЕЙ, ГУАКОМОЛЕ И САЛЬСОЙ ИЗ МАНГО (пшеничные)

1. Филе курицы (№1) нарежьте кубиками со стороной 2 см. Чеснок (№2) очистите и измельчите. Выдавите из лимона (№4) сок. Смешайте сок лимона, чеснок, специи (ингредиенты №3 и №5). Залейте курицу маринадом, накройте пищевой пленкой, маринуйте 1 час. 

2. Для манговой сальсы манго (№6) разрежьте пополам вдоль и вытащите косточку. Очистите каждую половинку от шкурки, нарежьте мелкими кубиками. Помидор (№7) вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук (№8) очистите и нарежьте мелкими кубиками. Перец острый (№9) разрежьте вдоль, удалите семена и белые пленки внутри, измельчите. Чеснок (№10) очистите и измельчите. Выдавите 2 столовые ложки сока лимона (№11), измельчите зелень (№12).

3. Соедините в миске все подготовленные ингредиенты для сальсы, добавьте специи (ингредиент №13), хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике до подачи.

4. Для гуакомоле авокадо (№14) разрежьте вдоль на две части, достаньте косточку и извлеките мякоть. Нарежьте мелким кубиком, раздавите немного вилкой и полейте соком лимона (№15). Лук (№16) очистите и мелко нарежьте. Помидор (№17) вымойте и нарежьте мелким кубиком. Острый перец (№18) разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Сладкий перец (№19) разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. 

5. Соедините в миске подготовленные ингредиенты для гуакомоле, добавьте специи (ингредиенты №20 и №21), хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике до подачи.

6. Приготовьте тортильи. Вначале приготовьте сухую смесь. Для этого в большой миске смешайте муку и специи  (ингредиенты №22 и №23), добавьте масло (ингредиент №24) и тщательно перемешайте.

7. Приготовьте жидкую смесь. Смешайте ингредиенты №25 и №26 и подогрейте (приблизительно 38 градусов). Смесь должна быть теплой, но не горячей. 

8. Вливайте жидкую смесь в миску с сухой смесью небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая. Вымешивайте до гладкой, пластичной консистенции.

9. Поверхность стола присыпьте частью ингредиента №27 (мука). Разделите тесто на 9-12 равных частей, скатайте в шарики размером с грецкий орех. Из каждого шарика, используя муку, как можно тоньше раскатайте лепешку диаметром 16-17 см (не раскатанные шарики прикройте полотенцем).

10. Хорошо разогрейте сковороду без масла. Лучше всего подойдет блинная сковорода или антипригарная сковорода с толстым дном. Обжаривайте лепешки до золотистого цвета приблизительно по 20 секунд с каждой стороны. Перебарщивать с обжариванием не стоит, иначе лепешка получится сухой и ломкой,  и в нее ничего нельзя будет завернуть.

11. Обжаренные лепешки выкладывайте на тарелку друг на друга. Сверху тортильи все время накрывайте полотенцем, иначе они засохнут.

12. Лук и перец (№28 и №29) очистите и крупно нарежьте. Разогрейте сковороду и обжарьте замаринованную курицу вместе с нарезанными луком и перцем в течение 7 - 10 минут. 

13. Для подачи на тортилью положите курицу с овощами, немного гуакамоле,  сальсы. Сверните кульком, конвертом или трубочкой.  Приятного аппетита!

14. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ВЫПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV