Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ФЕТТУЧИНИ С ФУА-ГРА И УТКОЙ

1. Лук, морковь, сельдерей (ингредиенты №1, №2 и №3) очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте масло (№4) и обжарьте подготовленные овощи на среднем огне до золотистого цвета, помешивая, примерно 4-5 минут.

2. Добавьте мясо (№5), перемешайте и жарьте 5 минут на среднем огне. Ингредиент №6 (зелень) измельчите. Добавьте в сковороду подготовленную зелень, жидкую смесь и специи (ингредиенты №7, №8) и готовьте на среднем огне, помешивая, до испарения жидкости примерно 8-10 минут.

3. Пока готовятся ингредиенты в сковороде, приготовьте пасту «феттучини». Для этого в большой кастрюле (объемом не менее 4 л) закипятите воду (примерно 3 л). Добавьте 2,5 чайной ложки соли, положите в кастрюлю феттучини (№9). Варите пасту до состояния «аль денте»  (не более 4 минут после закипания). 

4. ВНИМАНИЕ! ЧАСТЬ ВОДЫ, В КОТОРОЙ ВАРИЛАСЬ ПАСТА (примерно стакан), ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ СОУСА! Слейте с пасты воду. 

5. Добавьте пасту в сковороду, перемешайте и тушите все вместе 5-7 минут, подливая часть воды, в которой варилась паста (регулируйте количество воды самостоятельно – макароны не должны быть совсем сухими, но вода должна полностью впитаться).

6. На отдельной хорошо разогретой сухой сковороде обжарьте в течение нескольких секунд с каждой стороны (до слегка золотистого цвета) фуа-гра (№10). Выложите обжаренные кусочки на отдельную тарелку и равномерно присыпьте специями (ингредиент №11).

7. Это блюдо очень эффектно смотрится в пармезановой тарелке. Для приготовления тарелки необходимо вначале подготовить небольшую стеклянную мисочку или стакан (в зависимости от того, какой формы Вы хотите получить тарелку). Разогрейте антипригарную (это важно!) небольшую сковороду диаметром примерно 18-20 см. На сковороду равномерным слоем (это важно!) выложите один пакетик сыра (ингредиент №12). Расплавьте сыр до однородной массы. ВНИМАНИЕ! ПРОЦЕСС РАСПЛАВЛЕНИЯ ИДЕТ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД! СЛЕДИТЕ, ЧТОБЫ СЫР НЕ ПРИГОРЕЛ!

8. Аккуратно, с помощью лопатки, снимите блинчик из сыра и выложите его сверху на подготовленную стеклянную посуду нужной формы, слегка прижмите края и оставьте до полного затвердевания. Аналогично приготовьте еще три тарелочки.

9. Можно приготовить упрощенный вариант данного блюда. Не готовьте пармезановую тарелочку, а просто перед подачей присыпьте порцию натертым сыром (ингредиент №12).

10. Перед подачей на порционное пармезановое блюдо выложите часть феттучини, положите сверху несколько ломтиков фуа-гра, украсьте зеленью и кунжутом (ингредиент №13 и №14). Приятного аппетита!

11. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV