Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

БУРГЕР ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

 1. Приготовьте тесто для фокаччи. Для этого подогрейте воду (№1), не кипятите! Подготовьте большую миску с широким дном (для удобного замешивания теста). Налейте в миску 5 столовых ложек теплой воды и растворите в ней дрожжи и сахар (№2, №3). Оставьте на 15 минут. Добавьте соль №4 и оставшуюся воду. Просейте в миску (используя сито) муку №5. Внимание! Муку добавляйте небольшими порциями. Замесите тесто (тесто слегка прилипает к рукам, оно не должно быть очень крутым). В конце замеса добавьте масло №6. Месите тесто не менее пяти минут. Сформируйте шар, оставьте в миске. Миску затяните пленкой (кулинарные аксессуары №7), накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час. (Внимание! Тесто боится сквозняков). Тесто поднимется в два раза. 

2. Пока подходит тесто, разогрейте духовку до 200 градусов. Перец (№8) очистите и разрежьте на 4 части. Кабачок (№9) нарежьте кружочками (толщиной примерно пол сантиметра). Противень застелите листом пекарской бумаги (кулинарные аксессуары №7) и выложите подготовленный перец и кабачок. Запекайте 20 минут. 

3. Для дипа из перца в блендере измельчите до состояния пасты сухари со специями (№10), орехи (№11), очищенный чеснок (№12), соус (№13) и запеченный перец. 

4. В подошедшее тесто добавьте нарезанные мелкими кубиками вяленые томаты №14, хорошо вымесите тесто в течение 1-2 минут.

 5. Застелите противень листом пекарской бумаги (кулинарные аксессуары №7). Разделите тесто на 6 частей, растяните каждую часть в лепешку толщиной примерно 2 см.

 6. Духовку разогрейте до 220 градусов. На лепешках пальцами сделайте углубления в шахматном порядке. Обильно смажьте тесто маслом №15. Посыпьте сверху специями №16. 

7. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ, ВЫПЕКАЙТЕ ДО ГОТОВНОСТИ! Готовые лепешки накройте полотенцем и дайте остыть 10-15 минут.

 8. Пока выпекаются фокаччи, в фарш (№17) добавьте специи (№18), очищенный и мелко нарезанный лук и чеснок (№19,№20) и мелко нарезанную зелень (№21). Хорошо все перемешайте и сформируйте 6 плоских круглых лепешек. Разогрейте сковороду и, используя масло №22, обжарьте с двух сторон до готовности (примерно по 5-7 минут с каждой стороны). ВНИМАНИЕ! БУРГЕРЫ В ПРОЦЕССЕ ЖАРКИ УМЕНЬШАЮТСЯ В РАЗМЕРАХ! При формировании бургеров старайтесь их делать плоскими. 

9. Для подачи каждую фоккаччу разрежьте на две части, положите на одну часть листья салата (№23), теплый бургер, нарезанную тонкими пластинами моцареллу (№24), кружочки помидора (№25), кружочки запеченного кабачка и дип из перца. Накройте второй половинкой фокаччи. Приятного аппетита! 

10. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

 Ваш, GV