Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ШОКОЛАДНОЕ ПОЛЕНО

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень для бисквита размером примерно 30х40 см смажьте маслом (№1) и застелите одним листом пекарской бумаги (кулинарные аксессуары №2). 

2. Шоколад (№3) растопите на водяной бане. Отделите белки от желтков (№4). В большой миске взбейте миксером желтки с сахаром (№5) до состояния мусса. Аккуратно введите в желтки растопленный шоколад и перемешайте. 

3. Отдельно в сухой высокой миске для взбивания взбейте белки до устойчивых пиков с щепоткой соли (№6). 

4. Примерно 1/3 от взбитых белков введите в желтково-шоколадную смесь, затем осторожно вмешайте остальные белки. 

5. Выложите тесто на подготовленный противень. Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ, ГОТОВНОСТЬ ПРОВЕРЬТЕ ДЕРЕВЯННОЙ ШПАЖКОЙ (кулинарные аксессуары №2). 

6. Дайте готовому шоколадному коржу остыть 10 минут, затем вытяните прямо с пекарской бумагой из формы, накройте слегка влажным кухонным полотенцем и оставьте до полного охлаждения. 

7. Для крема в миске для взбивания слегка взбейте (СЛЕГКА!) маскарпоне (№7) с шоколадно-ореховой пастой (№8) и сиропом (№9). 

8. Смажьте половиной крема остывший шоколадный корж, аккуратно сверните в рулет (удаляя пекарскую бумагу). 

9. Аккуратно перенесите шоколадное полено на сервировочное блюдо и обмажьте оставшимся кремом. Поместите торт в холодильник. 

10. Для шоколадной «коры» шоколад (№10) растопите на водяной бане. На лист пергамента (№2) нанесите тонким слоем растопленный шоколад, охладите в холодильнике 10-15 минут. Разломайте застывший шоколад на небольшие неровные кусочки «коры». «Кору» для полена охладите. Доставайте из холодильника по 2-3 кусочка (чтобы не таяли в тепле). Выложите кусочки шоколада на крем. 

11. Готовое шоколадное полено охладите. Приятного аппетита! 

12. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

 Ваш, GV