Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

КОКОСОВО-МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С ЛАЙМОВЫМ МУССОМ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 

2. В миску для замеса высыпьте кокосово-миндальную смесь №1. 

3. Возьмите 4 яйца (упаковка №2) и отделите белки от желтков (желтки не понадобятся). В высокой миске взбейте миксером белки до мягких пиков. Добавьте щепотку соли (№17) для лучшего взбивания. Затем постепенно, продолжая взбивать, введите в белки сахар (№3) и взбивайте до устойчивых пиков (как безе). 

4. Аккуратно вмешайте 1/3 взбитых белков в кокосово-миндальную смесь, перемешайте. Аккуратно вмешайте оставшиеся белки. 

5. Разъемную форму диаметром 24-26 см застелите одним листом пекарской бумаги (кулинарные аксессуары №4), смажьте маслом (№5). Вылейте в форму кокосово-миндальное тесто и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ, ПРОВЕРЬТЕ ГОТОВНОСТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ШПАЖКОЙ (КУЛИНАРНЫЕ АКСЕССУАРЫ №4), ОНА ДОЛЖНА БЫТЬ СУХОЙ. Корж остудите, не вынимая из формы. 

6. Для лаймового мусса в небольшой кастрюльке или ковшике нагрейте сахар (№6) и воду (№7), доведите до кипения и растворения сахара. 

7. Отделите белки от желтков (оставшиеся 2 яйца из упаковки №2), желтки не понадобятся. В высокой миске для взбивания взбейте миксером белки до легких пиков. Влейте осторожно, постоянно взбивая, горячий сироп. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет плотной и блестящей. Дайте белковой массе полностью остыть. 

8. В небольшой мисочке или чашке желатин (№8) залейте водой (№9) и оставьте на 5 минут. Отдельно взбейте сливки (№10) с сахарной пудрой (№11) до устойчивых пиков. 

9. Лаймы (№12) очистите от шкурки, каждую дольку очистите от междольной пленки, мякоть пюрируйте блендером. 

10. Набухший желатин распустите на водяной бане и соедините с лаймовой мякотью. В миске смешайте лаймовую мякоть, взбитые сливки. Аккуратно вмешайте 1/3 взбитых белков в лаймовую смесь, перемешайте. Аккуратно вмешайте оставшиеся белки. 

11. Перелейте мусс в форму на остывшую кокосово-миндальную основу, поставьте в холодильник для застывания на 1,5-2 часа. 

12. Для персикового покрытия в небольшой мисочке или чашке желатин (№13) залейте водой (№14) и оставьте на 5 минут. Набухший желатин распустите на водяной бане. 

13. Персиковое пюре (№15) соедините с желатином и хорошо перемешайте. вылейте персиковое покрытие на застывший лаймовый мусс и поставьте в холодильник для застывания на 30-40 минут. 

14. Для шоколадного украшения белый шоколад (№16) растопите на водяной бане, пекарскую бумагу (№4) смажьте тонким слоем растопленного шоколада и положите в холодильник на 15 минут для застывания. Поломайте шоколад на кусочки и украсьте торт. Приятного аппетита! 

15. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

 Ваш, GV