Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ФАХИТОС С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ, КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ, ГУАКОМОЛЕ И САЛЬСОЙ ИЗ МАНГО (пшеничные тортильи)

1. Лук и чеснок (№1, №2) очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду и, используя масло (ингредиент №3), обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте рубленое мясо (№4) в сковороду и обжаривайте, помешивая, на среднем огне в течение 15 минут.

2. Фасоль (ингредиент №5) слегка разомните вилкой или толкушкой для картофеля. Добавьте в сковороду к мясу фасоль, специи и соус  (ингредиенты №5, №6, №7). Хорошо перемешайте и прогрейте в сковороде в течение 10 минут.

3. Для манговой сальсы манго (№8) разрежьте пополам вдоль и вытащите косточку. Очистите каждую половинку от шкурки, нарежьте мелкими кубиками. Помидор (№9) вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук (№10) очистите и нарежьте мелкими кубиками. Перец острый (№11) разрежьте вдоль, удалите семена и белые пленки внутри, измельчите. Чеснок (№12) очистите и измельчите. Выдавите 2 столовые ложки сока лимона (№13), измельчите зелень (№14).

4. Соедините в миске все подготовленные ингредиенты для сальсы, добавьте специи (ингредиент №15), хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике до подачи.

5. Для гуакомоле авокадо (№16) разрежьте вдоль на две части, достаньте косточку и извлеките мякоть. Нарежьте мелким кубиком, раздавите немного вилкой и полейте соком лимона (№17). Лук (№18) очистите и мелко нарежьте. Помидор (№19) вымойте и нарежьте мелким кубиком. Острый перец (№20) разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Сладкий перец (№21) разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. 

6. Соедините в миске подготовленные ингредиенты для гуакомоле, добавьте специи и масло (ингредиенты №22 и №23), хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике до подачи.

7. Приготовьте тортильи. Вначале приготовьте сухую смесь. Для этого в большой миске смешайте муку с солью (ингредиенты №24 и №25), добавьте масло (ингредиент №26) и тщательно перемешайте.

8. Приготовьте жидкую смесь. Смешайте воду и молоко (ингредиенты №27 и №28) и подогрейте (приблизительно 38 градусов). Смесь должна быть теплой, но не горячей. 

9. Влейте жидкую смесь в миску с сухой смесью в несколько этапов, каждый раз хорошо размешивая. Вымешивайте до гладкой, пластичной консистенции.

10. Поверхность стола присыпьте частью ингредиента №29 (мука). Разделите тесто на 11-12 равных частей, скатайте в шарики размером с крупный грецкий орех. Из каждого шарика, используя ингредиент №29 (мука), как можно тоньше раскатайте лепешку диаметром 16-18 см (не раскатанные шарики прикройте полотенцем).

11. Хорошо разогрейте сковороду без масла. Лучше всего подойдет блинная сковорода или антипригарная сковорода с толстым дном. Обжаривайте лепешки до золотистого цвета приблизительно по 20 секунд с каждой стороны. Перебарщивать с обжариванием не стоит, иначе лепешка получится сухой и ломкой,  и в нее ничего нельзя будет завернуть.

12. Обжаренные лепешки выкладывайте на тарелку друг на друга. Сверху тортильи все время накрывайте полотенцем, иначе они засохнут.

13. Для подачи на тортилью положите мясо с фасолью, немного гуакамоле,  сальсы. Сверните кульком, конвертом или трубочкой.  Приятного аппетита!

14. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ВЫПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV