Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

МЯСО ПО - РАМЗОВСКИ

1. ВНИМАНИЕ! СОБЛЮДАЙТЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ ИНГРЕДИЕНТОВ! Ингредиент №12 (тесто) до того, как Вы отправили мясо в духовку (этап №4 инструкции) должно находиться в морозилке!

2. Разогрейте духовку до 220 градусов. Мясо (№1) хорошо обмажьте со всех сторон частью ингредиента №2 (масло). Обжарьте мясо на раскаленной сухой сковороде до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны. 

3. Форму (№3) смажьте частью оставшегося ингредиента №2 (масло нам понадобится еще раз), выложите в нее обжаренное мясо и запекайте в разогретой духовке 20 минут. 

4. Пока запекается мясо, вытащите тесто (№12) из морозилки, разложите отдельно 2 пласта на присыпанной частью ингредиента №13 (мука) поверхности и оставьте размораживаться при комнатной температуре.

5. Грибы (№4) протрите влажным полотенцем и измельчите в блендере* (или просто очень мелко нарежьте ножом). Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло (№5), добавьте в сковороду зелень (ингредиент №6) и обжарьте грибное пюре на среднем огне 7 минут, часто помешивая.

6. Добавьте в сковороду жидкую смесь и специи (ингредиенты №7 и №8). Готовьте, помешивая, на сильном огне до испарения жидкости (примерно 5 минут).

7. Запеченное мясо смажьте горчицей (ингредиент №9). Большую разделочную доску выстелите пленкой (№10), уложите внахлест половину полосок бекона (№11), сверху равномерно распределите грибную смесь. Выложите по центру подготовленное мясо, на него – оставшийся бекон, и заверните со всех сторон бекон (мясо должно быть полностью завернуто в бекон с грибной смесью). 

8. Укутайте мясо со всех сторон пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут. Отделите желток от белка (№14), желток слегка взбейте вилкой, белок нам не понадобится. 

9. Когда мясо в пленке охладилось 20 минут, слегка раскатайте размороженное тесто в прямоугольник, используя остатки ингредиента №13 (величина прямоугольника должна быть такой, чтобы, когда Вы выложите на середину одного куска мясо, тесто  на 1-1,5 см выступало). Смажьте края теста взбитым желтком и уложите сверху второй пласт теста. Хорошо скрепите края, смажьте поверхность теста оставшимся желтком.

10. Смажьте форму оставшимся маслом (ингредиент №2), выложите мясо в тесте и запекайте при температуре 200 градусов 55 минут на средней полке (если у Вас очень сильно румянится верх изделия – переставьте на полку ниже). 

11. Подавайте, нарезав толстыми ломтиками. Приятного аппетита!

12. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!

Ваш, GV