Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

КУЛЕБЯКА С КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ И РИСОМ

1. Молоко (№1) подогрейте до теплого (не горячего!) состояния и растворите в нем дрожжи (№2) и сахар (№3). 

2. Перелейте молочную смесь в миску для замеса, добавьте муку (№4) и тщательно размешайте ложкой. Тесто по консистенции как очень густая сметана. Накройте миску пленкой (№5), затем кухонным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 40 минут. 

3. Сливочное масло (№6) растопите. Возьмите 2 яйца из упаковки №7, отделите белки от желтков (желтки понадобятся для теста, а белки - для начинки). 

4. К подошедшему тесту добавьте растопленное масло, желтки и муку (№8). Хорошо вымесите тесто в течение 5 минут, добавляя в случае необходимости (если очень липко) муку №9. 

5. Сформируйте из теста шар, накройте пленкой (№5), затем кухонным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 60 минут. 

6. Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Для этого рис (№10) положите в небольшую кастрюльку или ковшик, залейте водой (№11). Поставьте кастрюльку на плиту, доведите до кипения и варите на маленьком огне до полного впитывания жидкости (примерно 15-20 минут). Снимите кастрюльку с огня и переложите рис в миску. 

7. Отварите вкрутую 2 яйца из упаковки №7. Очистите, нарежьте кубиками и добавьте в миску к рису. Копченую рыбу (№12) очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску к рису. 

8. Добавьте в начинку отложенные 2 белка и специи (№13), перемешайте и охладите в холодильнике. 

9. Противень для выпечки застелите пекарской бумагой (№14). Подошедшее тесто разделите на две части. Из одной части, используя скалку, раскатайте овальную лепешку (толщиной примерно 0,7-0,8 см), переложите на противень, равномерно выложите половину всей начинки, отступая от края 2-2,5 см. подтяните края теста к центру и хорошо соедините их так, чтобы получился овал. 

10. ВНИМАНИЕ! Если хотите украсить кулебяку косичкой из теста, отделите от теста небольшой кусочек размером с крупный грецкий орех. Сформируйте из теста два жгута и переплетите их в косичку. Положите косичку по шву кулебяки и слегка прижмите. 

11. Аналогично сформируйте вторую кулебяку. 

12. Возьмите оставшееся яйцо из упаковки №7, отделите желток от белка (белок не понадобится), желток слегка взбейте. Смажьте поверхность кулебяк желтком. 

13. Духовку разогрейте до 220 градусов. Выпекайте кулебяки на средней полке духовки 25 минут. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА СВОЮ ДУХОВКУ И ВЫПЕКАЙТЕ КУЛЕБЯКИ ДО РУМЯНОГО ЦВЕТА. Приятного аппетита! 

14. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

 Ваш, GV