Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ХЛЕБ С ЗИРОЙ И СОЛОДОМ

1. Приготовьте опару. Для этого солодовую смесь (№1) подогрейте до теплого (не горячего!) состояния. Перелейте солодовую смесь в миску для замеса, растворите в ней дрожжи (№2), добавьте сахар (№3) и муку (№4). Тщательно перемешайте (консистенция сметаны), накройте миску пленкой (№5), затем полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 30 минут (ВНИМАНИЕ! ТЕСТО БОИТСЯ СКВОЗНЯКОВ!) 

2. Пока подходит тесто, очистите лук (№6) и мелко нарежьте. разогрейте сковороду и, используя масло (№7), обжарьте лук до золотистого цвета. Откиньте готовый лук на сито (чтобы убрать остатки масла). 

3. Когда опара начала покрываться пузырьками – она готова. Замесите тесто. Для этого добавьте в миску для замеса к опаре специи (№8), жареный лук и муку (№9). Удобнее вначале смешать все ложкой (лучше деревянной), а когда жидкость впитается – замешивайте тесто руками. 

4. В конце замеса добавьте в тесто масло (№10). Хорошо вымесите тесто (тесто по консистенции напоминает пластилин). 

5. Сформируйте из теста шар, положите его в миску. Накройте миску пленкой, затем полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 40-60 минут. 

6. Противень застелите пекарской бумагой (№11). Сформируйте тесто в круглый хлеб (можно сверху нарисовать ножом сеточку), накройте чистым полотенцем и оставьте на 10-15 минут. 

7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте хлеб на средней полке 35 минут. ВНИМАНИЕ! ДУХОВКИ РАЗНЫЕ, ВЫПЕКАЙТЕ ХЛЕБ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА. Приятного аппетита! 

8. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

 Ваш, GV