Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ПАСХАЛЬНЫЙ СИЦИЛИЙСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЦУКАТАМИ

1. Охлажденное масло сливочное (№1) нарежьте кубиками. В миске для замеса смешайте муку (№2) с маслом и сахаром (№3) до состояния «хлебных крошек». Добавьте в миску 2 яйца (из упаковки №4) и воду (№5). Замесите тесто (как плотный пластилин), сформируйте из теста шар, положите в пакет (№6) и поставьте в холодильник на 30 минут. 

2. Пока охлаждается тесто, приготовьте творожную начинку. Для этого в ковшике (или небольшой) кастрюльке подогрейте молоко (№7) почти до кипения. 

3. Для яично-молочной смеси возьмите 2 яйца (из упаковки №4), отделите желтки от белков (белки не понадобятся). В высокой миске для взбивания смешайте 2 желтка с сахаром (№8), добавьте муку (№9), перемешайте. Тонкой струйкой, понемногу, постепенно, взбивая, введите в яичную смесь горячее молоко. Добавьте в горячую яично-молочную смесь масло (№10). Все взбейте до однородности. 

4. Творог (№11) взбейте в отдельной высокой миске миксером* с сахаром (№12). Нарежьте мелкими кубиками цукаты (№13). 

5. Возьмите 2 яйца (из упаковки №4), отделите желтки от белков (белки не понадобятся). Добавьте к творогу 2 желтка, нарезанные цукаты и теплую яично-молочную смесь. Все хорошо перемешайте. 

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. 

7. Для выпечки понадобится форма диаметром 23-24 см с невысокими бортиками (4-5 см). Достаньте тесто из холодильника, разделите на 2 неравные части (одна чуть больше другой). Большую часть раскатайте скалкой в круг, диаметром на 5-6 см больше, чем Ваша форма для выпечки. Используйте в случае необходимости (чтобы тесто не прилипло к столу) муку №15. 

8. Форму хорошо смажьте маслом (№14). Выложите тесто в смазанную маслом форму, закрыв дно и бортики. На тесто выложите творожную начинку. 

9. Вторую (меньшую) часть теста раскатайте в тонкий круг (толщина 3-4 мм, диаметр чуть больше диаметра формы). Оставшееся яйцо (из упаковки №4) в маленькой мисочке (или чашке) слегка взбейте вилкой. Смажьте тесто яйцом и нарежьте на 10 полосок шириной примерно 2 см. Разложите полоски «решеткой» на поверхности пирога. Защипите края. Смажьте оставшимся яйцом. 

10. Выпекайте в разогретой духовке 50 минут. Затем накройте форму фольгой (№16) и выпекайте еще 40 минут. 

11. Готовому пирогу дайте остыть до комнатной температуры, поставьте в холодильник. Подавайте пирог хорошо охлажденным. Приятного аппетита! 

12. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

 Ваш, GV