Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

КАРАМЕЛЬНАЯ ПАННАКОТА ТОФФИ

1. В небольшой мисочке смешайте молоко (№1) с желатином (№2) и дайте постоять 10 минут. 

2. В кастрюлю влейте сливки (№3), положите сахар (№4) и лимонную цедру (№5). Поставьте на огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, 3-4 минуты.

 3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте разбухший в молоке желатин (вместе с молоком) и хорошо размешивайте до полного растворения желатина. Удалите из кастрюли лимонную цедру. 

4. Перелейте сливочную смесь в миску. Саму миску поставьте в емкость большего размера, наполненную ледяной водой, таким образом, чтобы вода доходила не более чем до середины миски. И взбивайте сливочную смесь на такой «ледяной бане» венчиком (лучше миксером*) в течение 5-7 минут до легкого загустения. 

5. Снимите миску со сливочной смесью с «ледяной бани» и разлейте в 6 прозрачных бокалов (или в порционные формочки). Поставьте паннакоту в холодильник для застывания на 3-4 часа. 

6. Приготовьте соус. Для этого в небольшой ковшик с толстым дном (можно в глубокую маленькую сковороду) высыпьте сахар (№6) и влейте воду (№7). Как только весь сахар намокнет, поставьте ковшик на сильный огонь и готовьте до золотистого цвета карамели. Добавьте в ковшик сливки (№8), помешивая, дайте карамели полностью раствориться. ВНИМАНИЕ! КАРАМЕЛЬ МОЖЕТ ОЧЕНЬ СИЛЬНО БРЫЗГАТЬ! ОСТОРОЖНО! Проварите соус на маленьком огне 2 минуты, снимите с огня и остудите до комнатной температуры. 

7. Застывшую в бокалах паннакоту полейте остывшим соусом и присыпьте карамелью (№9). Приятного аппетита! 

8. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ! 

 Ваш, GV