Вернуться на страницу рецепта
Таймер
Минут
00
Часов
00
Инструкция по приготовлению кулинарного набора от
Guru Vkusoff

ТЕЛЯТИНА В ВИННОМ СОУСЕ

1. Мясо (№1) промойте холодной водой, обсушите. Обсыпьте со всех сторон смесью №2. Одну луковицу (№4) очистите и нарежьте крупными кусками (можно просто на четыре части).

2. Разогрейте  масло (№3) на сковороде. Обжарьте мясо на сильном огне с одной стороны 2-3 минуты. Переверните на другую сторону, положите в сковороду к мясу лук и обжарьте мясо с луком еще 2-3 минуты до золотистого цвета. Сковороду выключите, достаньте мясо, положите на тарелку. Лук выбросите.

3. Разогрейте духовку до 190 градусов.

4. Лук и зелень (ингредиенты №4, №5, №6) мелко нарежьте. В миске соедините получившуюся нарезку с горчицей, разбейте туда же яйца и добавьте сухари (ингредиенты №7, №8, №9). Все перемешайте. Получилось липкое полуоднородное (так как есть кусочки) тесто.

5. Форму для выпечки (№10) смажьте маслом (ингредиент №11), уложите мясо. Мясо равномерно покройте  тестом. Поставьте форму на противень на среднюю полку духовки на 15 минут. 

6. Достаньте форму с мясом, влейте жидкую смесь (ингредиенты №12, №13). Закройте фольгой (№14), поставьте в духовку на 45 минут. Достаньте  форму из духовки, снимите фольгу и поставьте в духовку еще на 15 минут без «крышки».

7. Достаньте форму из духовки, аккуратно слейте в ковшик жидкость (это основа соуса). Поставьте мясо в духовку еще на 15 минут.

8. Приготовьте соус. Для этого мучную смесь (ингредиент №15) подсушите на сухой сковородке до чуть золотистого цвета. Разведите (в стаканчике) в четырех-пяти столовых ложках жидкости из-под мяса поджаренную мучную смесь (подготовленный ингредиент №15), добавьте в ковшик к основной жидкости (которую Вы слили с мяса) и хорошо размешайте до однородности. Добавьте сливки и специи (ингредиенты № 16, №17). Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая (не кипятить!). Снимите ковшик с плиты.

9. Подавайте мясо, нарезав на кусочки и полив теплым соусом. Приятного аппетита!

10. ПОМНИТЕ! УСПЕХ ЗАВИСИТ ОТ ЧЕТКОГО ИСПОЛНЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ!
Ваш, GV